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La quinoa es rica en proteínas por aminoácidos que la constituyen como la leucina, isoleucina, metionina, entre otros. También posee fibra, vitaminas y minerales. 

Modo de preparación:

Coloca 2 tazas de agua en una cacerola a fuego medio, agrega una taza de quinoa cuando empiece a hervir, baje el fuego. Deja cocinar hasta que el agua se absorba, aprox. 15 minutos.

Puedes acompañarla con verdura, pescado o pollo.